Хачапури с сыром на костре — это традиционное блюдо грузинской кухни и в переводе с грузинского это обозначает «творог с хлебом». Это вкусное блюдо легко можно приготовить на даче или на пикнике на мангале. Предлагаем попробовать два варианта как приготовить хачапури с сыром на костре — на шампурах и на сковороде. Грузинское блюдо с расплавленным тягучим сыром Сулугуни в хрустящем тесте прямо с костра ни кого не оставит равнодушным.
Как приготовить хачапури с сыром на костре Рецепты
Перед тем как приготовить хачапури с сыром на костре необходимо приготовить тесто. Для походных условий лучше всего подходит бездрожжевое тесто. Его можно подготовить заранее или приготовить прямо на месте приготовления. Для предлагаемых рецептов будет использоваться слоеное тесто и бездрожжевое тесто на кефире. Традиционно, грузинский рецепт как приготовить хачапури с сыром на костре содержит сыр Сулугуни, но его можно заменить любым рассольным сыром. Главное, чтобы он плавился на огне.
Как приготовить хачапури из слоеного теста с сыром на шампурах Рецепт
Во время отдыха на природе, хачапури по-грузински с сыром легко можно приготовить из слоенного теста. Блюдо из теста и сулугуни на шампурах, приготовленное на мангале будет отличным дополнением к традиционным кавказским шашлыкам. В классическом варианте рецепта слоенное тесто для блюда изготавливается самостоятельно. Если нет возможности замесить тесто, то можно купить упаковку готового замороженного слоёного теста.
Сыр лучше всего использовать Сулугуни. К нему можно добавить немного Адыгейского сыра.
Ингредиенты
- Слоеное тесто — 500 г
- Сыр Сулугуни — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
Как приготовить Хачапури с сыром из слоеного теста на шампуре на мангале
Если на пикнике готовились шашлыки, то для приготовления хачапури на мангале можно использовать угли, которые еще не догорели.
Порядок приготовления следующий:
- Приготовить слоенное тесто. Ели тесто заморожено. то его необходимо разморозить.
- Приготовить начинку. Для этого: натереть на терке сыр Сулугуни. К измельченному сыру добавит размягченное сливочное масло и перемешать все до однородного состояния. Посолить все по вкусу и снова тщательно перемешать.
- На ровной поверхности, посыпанной мукой, слоенное тесто раскатать в пласт. Нарезать его на полоски шириной 5 см.
- Подготовить шампуры. Из приготовленной сырной начинки сформировать продолговатые котлеты и нанизать их на каждый шампур по типу люля-кебаб.
- Намотать полоски слоенного теста на сырной фарш из сулугуни. Для этого, сначала тесто тщательно закрепите в начале шампура, а затем накручивайте внахлест, чтобы было герметично и сыр не вытек. Оставшийся конец полоски теста также хорошо закрепить на шампуре. В тесте, при помощи зубочистки, сделать 5-6 проколов.
- Яйцо взбить и смазать каждый хачапури с помощью кисточки.
- Установить шампуры на мангал над тлеющими углями. Жарить, переворачивая по мере подрумянивания поверхности хачапури.
- Снимать с углей, как только тесто станет позолоченным по всей длине.
- Каждый хачапури снять с шампура и можно подавать к столу.
Хачапури из слоеного теста с сыром Сулугуни подаются к столу горячими, чтобы не застыла расплавленная сырная начинка.
Сыр сулугуни можно просто нарезать и нанизать на шампур и обернуть тестом. Получится не менее вкусное блюдо. Смотрите:
Как приготовить хачапури из теста на кефире с сыром на сковороде Рецепт
Чтобы приготовить хачапури из теста на кефире с сыром на сковороде на пикнике потребуются следующие продукты:
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 0,5 кг
- Кефир — 1 стакан
- Сыр — 0,4 кг
- Сах. песок — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Сода — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 60 гр
- Растительное масло — 20 гр
Как приготовить хачапури с сыром на сковороде на костре Рецепт пошагово
Хачапури с сыром на сковороде по-грузински — это простой рецепт и приготовить его не сложно. Готовится в три этапа: приготовить тесто, затем начинку и пожарить на сковороде. Порядок приготовления следующий:
- Перед тем как приготовить хачапури с сыром на сковороде на костре, традиционно необходимо приготовить тесто. Для этого блюда оно готовится на простом кефире.
Тесто на кефире Для этого:
- В глубокую емкость разбить яйцо и взбить.
- Добавить сахар-песок и продолжить взбивать.
- Добавить соль по вкусу и продолжить взбивать.
- Добавить кефир и подсолнечное масло. Перемешать.
- В 2,5 стакана муки добавить соду. Муку с содой высыпать в емкость с жидкой смесью и перемешать тесто до гладкости. Тесто должно получиться мягким и липким.
2. Приготовить начинку. Для этого: сулугуни натереть на крупной терке и пересыпать в отдельную емкость. Добавить яйцо и все хорошенько перемешать.
3. Оставшейся мукой посыпать рабочую поверхность стола и выложить приготовленное тесто. Слепить из него толстую сосиску и нарезать ее на 8 частей (количество порций).
4. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку и начинить ее фаршем из сулугуни с яйцом. Края лепешки стянуть в мешочек.
5. Мешочек из теста с сырной начинкой расплющить рукой, затем раскатать его с обеих сторон, чтоб получилось хачапури по размеру сковороды, на которой они будут жариться.
6. Также сделать и с остальными лепешками.
7. Сковороду разогреть на углях. Переложить раскатанные лепешки на разогретую сухую сковородку и под крышкой обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
8. Приготовленный хачапури с сыром смазать сливочным маслом с обеих сторон.
Настоящие и вкусные, грузинские хачапури с сыром сулугуни на сковородке готовы! Их можно подавать на стол. Подаются горячими, чтобы не затвердела начинка из сулугуни.
Как просто и быстро приготовить хачапури с сыром на сковороде, смотрите на видео:
