Шашлык из семги по-кавказски на решетке на углях
Сёмга - это настоящий северный деликатес, который издревле присутствовал на столах у богатых и знатных людей. Семга на углях богата ценными для человека витаминами А, С, группы В и РР и полезными веществами. В этой рыбе содержатся калий, кальций, железо, никель, натрий, фосфор, фтор, хлор, цинк – полезные и необходимые для человека элементы.Попробуйте приготовить семгу на открытом огне на мангале. Семга на углях готовятся гораздо быстрее мяса и не требуют долгого маринования.
Оборудование
- Миска
- Решетка
Ингредиенты
- 1,2 кг Семга
- 2 ч.л. Мед
- 1/3 ч. л. Горчичный порошок
- 50 мл Масло растительное
- 1 д. л. Лимонный сок или яблочный уксус
- ¼ ч. л. Перец черный молотый
- 1 ч. л. с горкой Соль
- 1 шт Баклажан
- 2 шт Красный лук
- 1 крупный зубчик Чеснок
Инструкции
- Отделить филе от костей и аккуратно срезать шкурку. Нарезать порционными кусочками.1,2 кг Семга
- Приготовить маринад. Для этого смешать растительное масло, лимонный сок, соль, горчичный порошок и мед. Добавить в смесь натертый на мелкой терке чеснок и все хорошо перемешать.2 ч.л. Мед, 1/3 ч. л. Горчичный порошок, 50 мл Масло растительное, 1 д. л. Лимонный сок или яблочный уксус, 1 ч. л. с горкой Соль, 1 крупный зубчик Чеснок, ¼ ч. л. Перец черный молотый
- Баклажан очистить, нарезать кружочками и немного посолить. Спустя 15 минут отжать сок.1 шт Баклажан
- Лук нарезать колечками.2 шт Красный лук
- В маринад положить кусочки семги и подготовленные овощи. Все хорошо перемешать и оставить на час.
- Выложить рыбу с овощами на решетку и поставить на угли. Жарить шашлык из семги на решетке вместе с овощами не больше 15 минут.
Примечание
Готовую рыбу и овощи выкладывают на блюдо, на которое предварительно расстелен тонкий лаваш. Подают рыбный шашлык с рисом.